～Amuse-Bouche～
オリーブ風味のじゃがいもと 帆立貝柱の生ハム巻き バジルオイルと松の実を添えて

～Hors-ďœuvre～
西京風味のラタトゥユと合鴨のロティ バルサミコソース

～Soupe～
百合根・ポワロー葱とベーコンのポタージュ

～Poisson～
信州サーモンのグリルとオマールテール 色々な茸のクリームソース

～Granité～
本日のお口直しグラニテ

～Viande～
和牛フィレ肉のロティ、彩野菜添え お気に入りのソースで

～Pain～
本日のパン

～Dessert～
本日のお楽しみデザート

※食材の仕入れ状況により、内容を一部変更させていただく場合がございます。予めご了承下さい。 ※連泊で同じメニューをご利用の場合、内容を変更してご提供致します。

～Amuse-Bouche～
シェフからの一皿 冬のイマジネーション

～Hors-ďœuvre～
燻製合鴨と大根のコンソメ煮 柚子の香り

～Soupe～
白インゲン豆とトマトのポタージュ バルミジャーノのクロッカンテを添えて

～Poisson～”11/1～12/3”
サン・ピエールのポワレと香草風味 オニテナガエビを添えて ソース・ヴェルモット

～Poisson～”12/8～1/8
オマール海老のポワレと帆立貝柱のグリエ ラズベリーヴィネガー風

～Viande～
和牛フィレ肉のロティ・トリュフソース 彩りサラダを添えて

～Pain～
パン

～Dessert～
本日のお楽しみデザート コーヒー、紅茶、又はハーブティー

※食材の仕入れ状況により、内容を一部変更させていただく場合がございます。 ※連泊で同じメニューをご利用の場合、内容を変更してご提供致します。 ※①11/1～12/3②12/8～1/8で魚料理の内容が変更となります。 ※12/8～12/25までブローのコース料理名称が”ノエル”に変更となります。