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今年の豊雪でJAMに天然の雪室が出現しました！！☃

塩田副料理長が雪室ポン酢の経験を活かして、雪室かぶら寿司を作りはじめています。

仕込んだ「かぶら寿司」をJAMの天然の雪室で約2週間寝かせれば「雪室かぶら寿司」が完成。

かぶら寿しは、かぶらの間に鰤を挟み込み、糀で漬け込んだ北陸のご馳走です。

乳酸発酵による、まろやかな味をお楽しみいただける北陸の逸品として、

スキージャムオリジナルの「雪室かぶら寿司」として仕上がる予定です。

完成すればウインドブレイクのコース料理の一品としてご提供する予定です☃

乞うご期待くださいませ！！！