【9月・10月】＜富士山サーモン朴葉焼き＞初秋の食材を活かした和食会席～高原の栞～【1泊2食付】

【見た目・味にこだわった和食会席】

一つ一つ丁寧に料理した心と身体に優しい和食会席プランをご用意いたしました。
9月・10月は「富士山サーモン朴葉焼き」「冬瓜と無花果のワイン煮」「旬のお造り」など
旬の食材をふんだんに使用した伝統的な和食会席をお愉しみくださいませ。


＜ご夕食＞
～レストランにて和食会席　高原の栞（こうげんのしおり）～
【お品書き】
■突き出し
　冬瓜と無花果のワイン煮　セルフィーユ　共地餡　柿と法蓮草の白和え　近江蒟蒻　占地
■椀盛り
　薄葛仕立て　零余子真丈　菊花　茶榎木　柚子
■お造り
　みはからい
■温物
　百合根饅頭　三つ葉　蟹餡　山葵
■焼物
　富士山サーモン朴葉焼き　紅葉人参　白木耳　栗　銀杏　針葱
■留肴
　〆鯖　霙酢掛け　茄子揚げ浸し　人参　水菜
■食事
　白ご飯　赤出汁　香の物
■食後
　焼き林檎カスタードプリン

＜ご朝食＞
～レストランにて定食またはブッフェ～
富士山が見えるレストランにて優雅な時間を。
ブッフェでは、和・洋取り揃えたお料理を、
定食では地元で水揚げされた魚を使用した焼き魚や、経験豊富なコックが調理する卵料理など、本格的な朝食膳をお愉しみ下さい。
※朝食内容については当日決定いたします。選択できませんのであらかじめご了承ください。
営業時間7:00～9:30（冬期7:30～9:30）

 

【9月・10月】＜和牛フィレ肉×蝦夷鮑のグリル＞プレミアムフレンチコース～ソレイユ～【1泊2食付】

【プレミアムフレンチを星降る夜景と一緒に愉しむ】

贅沢な食材をふんだんに取り入れたプレミアムフレンチコース。
9月・10月は「静岡産和牛フィレ肉のポワレ」「近海太刀魚と沢山の木ノ子のパートブリック包み焼き」「蝦夷鮑のグリル」など
フレンチシェフがこだわりぬいた至高のフレンチをお愉しみくださいませ。


＜ご夕食＞
～レストランにてプレミアムフレンチコース　ソレイユ～
【お品書き】
■アミューズ
　二種類のブルスケッタ
■オードブル
　季節の地野菜と本日のフロマージュ　プロシュートと一緒に
■デジューム
　蝦夷鮑のグリル　昆布出汁を使った肝のソースと白醤油の焦がしバター
■スープ
　天城軍鶏とマッシュルームで作ったコンソメスープ
■魚料理
　近海太刀魚と沢山の木ノ子のパートブリック包み焼き　二色のソース
■グラニテ
　本日のグラニテ
■肉料理
　静岡産和牛フィレ肉のポワレと小さなフォア・グラ　ソースペリグー
■食事
　パン＆バター
■デザート
　無花果の温かいデザート　バニラアイスと栗粉のクレープを添えて
■食後のお飲物
　コーヒーor紅茶orハーブティー

＜ご朝食＞
～レストランにて定食またはブッフェ～
富士山が見えるレストランにて優雅な時間を。
ブッフェでは、和・洋取り揃えたお料理を、
定食では地元で水揚げされた魚を使用した焼き魚や、経験豊富なコックが調理する卵料理など、本格的な朝食膳をお愉しみ下さい。
※朝食内容については当日決定いたします。選択できませんのであらかじめご了承ください。
営業時間7:00～9:30（冬期7:30～9:30）

 

【9月・10月】＜牛フィレ肉×富士山サーモン＞華やかなフレンチコース～エトワール～【1泊2食付】

【全7品の華やかなフレンチコース】

魚料理・肉料理もどちらも楽しめる全7品のフレンチコース。
9月・10月は「アンガス牛フィレ肉と骨付き仔牛の香味パン粉焼き」「マリネした富士山サーモンのミ・キュイ」など
見た目も美しい華やかなフレンチを五感でお愉しみくださいませ。


＜ご夕食＞
～レストランにてフレンチコース　エトワール～
【お品書き】
■アミューズ
　二種類のブルスケッタ
■オードブル
　地養鶏と色々な木ノ子　前菜仕立て
■スープ
　秋蕪と三島馬鈴薯のクリーミースープ
■魚料理
　マリネした富士山サーモンのミ・キュイ　ハーブを纏わせて　ルバーブのエミュリュション
■グラニテ
　季節のグラニテ
■肉料理
　アンガス牛フィレ肉と骨付き仔牛の香味パン粉焼き　赤ワインバルサミコ酢のソース
■食事
　パン＆バター
■デザート
　朝霧高原の卵を使ったとろけるプリン　林檎のキャラメリゼをトッピングに
■食後のお飲物
　コーヒーor紅茶orハーブティー

＜ご朝食＞
～レストランにて定食またはブッフェ～
富士山が見えるレストランにて優雅な時間を。
ブッフェでは、和・洋取り揃えたお料理を、
定食では地元で水揚げされた魚を使用した焼き魚や、経験豊富なコックが調理する卵料理など、本格的な朝食膳をお愉しみ下さい。
※朝食内容については当日決定いたします。選択できませんのであらかじめご了承ください。
営業時間7:00～9:30（冬期7:30～9:30）

 

【11月・12月】＜静岡産和牛フィレ肉×赤座海老＞特別な和洋折衷コース料理～幸～【1泊2食付】

【特別コース料理をご提供】

旬の味覚を堪能する特別和洋折衷コースをご用意いたしました
11月・12月は「静岡産和牛フィレ肉とイベリコ豚」「駿河湾産赤座海老の瞬間ポワレ」「河豚叩き」など
両料理人が腕によりを掛けてお作りする、いい所取りな和洋折衷コースをご提供いたします。
今だけ限定の特別料理を、味、見た目でお愉しみくださいませ。


＜ご夕食＞
～レストランにて特別和洋折衷コース　幸～
【お品書き】
■突き出し
　白和え　柿　小松菜　占地　零余子　松の実　河豚叩き　長芋昆布〆　葉ねぎ　ポン酢ジュレ　茶碗蒸し　雲子　湯葉　鼈甲餡　振り柚子
■デジューム
　駿河湾産赤座海老の瞬間ポワレ
■スープ
　レギューム・ルージュのポタージュ
■お造り
　みはからい
■温物
　丸大根風呂吹き　合鴨治部煮　法蓮草　柚子味噌　針葱
■肉料理
　静岡産和牛フィレ肉とイベリコ豚
■食事
　パンor白ご飯
■デザート
　あずきの入ったぐり茶のフォンダン・ショコラ　バニラアイスを添えて

＜ご朝食＞
～レストランにて定食またはブッフェ～
富士山が見えるレストランにて優雅な時間を。
ブッフェでは、和・洋取り揃えたお料理を、
定食では地元で水揚げされた魚を使用した焼き魚や、経験豊富なコックが調理する卵料理など、本格的な朝食膳をお愉しみ下さい。
※朝食内容については当日決定いたします。選択できませんのであらかじめご了承ください。
営業時間7:00～9:30（冬期7:30～9:30）

 

【11月・12月】＜国産牛のポワレ×鰆葱味噌焼き＞和食＆フレンチを贅沢に愉しむ～結～【1泊2食付】

【ホテルイチオシ！和洋折衷コース料理を堪能する】

華やかなフレンチ×繊細な和食の贅沢なコラボレーション。
11月・12月は「静岡の国産牛のポワレ」「鰆葱味噌焼き」など
フレンチシェフ・和食料理人が腕によりを掛けて作り上げる自慢の和洋折衷コースをお愉しみくださいませ。


＜ご夕食＞
～レストランにて特選和洋折衷コース　結（むすび）～
【お品書き】
■突き出し
　法蓮草　大国占地　精進麩　浸し　柚子豆腐　蟹　旨味出汁　クコの実　白魚唐揚げ　酢橘
■オードブル
　季節のオードヴル
■お造り
　みはからい
■焼物
　鰆葱味噌焼き　人参カステラ　牛蒡たまり漬け
■ヴィアンド
　静岡の国産牛のポワレ
■食事
　白ご飯　赤出汁　香の物
■デザート
　あずきの入ったぐり茶のフォンダン・ショコラ　バニラアイスを添えて

＜ご朝食＞
～レストランにて定食またはブッフェ～
富士山が見えるレストランにて優雅な時間を。
ブッフェでは、和・洋取り揃えたお料理を、
定食では地元で水揚げされた魚を使用した焼き魚や、経験豊富なコックが調理する卵料理など、本格的な朝食膳をお愉しみ下さい。
※朝食内容については当日決定いたします。選択できませんのであらかじめご了承ください。
営業時間7:00～9:30（冬期7:30～9:30）