レストラン


Charmant シャルマン

鯛のポワレ 軽井沢とニースの庭

当レストランにおいて、
一番ベーシックなフルコースでございます。

今回のシャルマンのコースでは、先日開催された『ごちそうレシピ2019』の温菜部門の最優秀賞作品をメニューに取り入れております。

鯛のポワレ 軽井沢とニースの庭です。

フランスの家庭料理としても良く使われる『鯛』をメインに、表面にクルートプロヴァンスというアーモンドとバターのクリームやシャンパーニュソースといった本場フランスの味をお楽しみいただける1品となっております。

ガルニチュールでは、野菜を使い色鮮やかなニースと軽井沢の街並みを表現。ソースと鯛で大きなフランスニースの海に浮かぶ島国日本というコラボレーションを表現しております。


ぜひ、ご賞味下さいませ。

レストラン maison de forêt
コース名 Charmant シャルマン
コース種別 フレンチ
開催期間 2019年10月1日(火) ~ 2020年3月31日(火)
除外日 :12/16~12/20、12/28~1/10、2/3~2/7
時間 1回目:17:30 ~
2回目:18:00 ~
3回目:18:30 ~
4回目:19:00 ~
5回目:19:30 ~
予約について 当日15時00分まで
注意事項 ※次回のメニュー変更は1/4となります。

Charmant シャルマン 【2019年11月-12月】

鯛のポワレ 軽井沢とニースの庭