レストラン


紡 つむぎ

開業1周年記念プランの対象コースです。
お椀として今回ご用意しているのは「真鰯の摘入汁」
濃口醤油を使い吸い地の色を濃くした田舎仕立となっており、どこか懐かしい味付けとなっています。
お造り盛り合せの後には、蓋物として「信州牛柔らか煮」をお持ち致します。
リンゴを食べて育った信州のブランド牛、信州牛。ネックは筋肉質でキメも荒いが、濃厚で旨みもあり、手をかけると美味しい料理になります。この牛ネックをフライパンで焼き目を付けてから、圧力鍋で柔らかく戻し、赤ワイン、ざらめ、醤油、みりんで煮込みました。じゃがいもを裏ごしして鰹出汁で柔らかくした芋餡を添えてお召し上がり下さい。
続く焼八寸は、彩り鮮やかな食材を使用した、八種の旬菜盛り!ぜひカメラに収めてからどうぞ。
お食事は、会員様にも大変好評な、羽釜で炊いた「信州産太陽と大地の謙太郎米」をご用意。羽釜で炊いたお米は、お米の粒感がしっかり残る炊き上がりとなり、みずみずしくキラキラして見えます。おともとなる三種のお番菜があれば、おなか一杯のはずなのについお代わりしたくなってしまうかも♪ぜひ遠慮せずにスタッフまでお申し付け下さいね。

レストラン 日本料理 新樹
コース名 紡 つむぎ
コース種別 和食
開催期間 2019年10月1日(火) ~ 2020年3月31日(火)
除外日 :12/16~12/20、12/28~1/3、1/6~1/10、2/3~2/7
時間 1回目:17:20 ~
2回目:18:00 ~
3回目:18:30 ~
4回目:19:30 ~
5回目:19:50 ~
予約について 当日15時00分まで
注意事項 ※次回のメニュー替えは 1月4日より

紡 つむぎ 【11月-12月】